Classici · Gelato
Crème brûlée
Il gusto della crème brûlée: crema liscia alla panna con una nota di zucchero caramellato.
La base alla panna e la pasta alla crème brûlée danno il sapore del celebre dessert francese: una crema vellutata e una nota decisa di zucchero bruciato. Manca solo il tocco del cucchiaino sulla crosticina di caramello, ma alla crema arrivi subito.
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Origine
Francia
Storia
La più antica ricetta conosciuta di crème brûlée fu pubblicata dal cuoco francese François Massialot nel 1691. Dolci simili con zucchero bruciato si conoscono in Spagna come crema catalana e in Inghilterra come burnt cream. Il gelato conserva il sapore della crema e dello zucchero caramellato.
Composizione
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Pasta di crème brûlée
- Saccarosio
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