Zapomniane i legendarne · Receptura tradycyjna
Parmesan Ice Cream
Słodko-wytrawne lody z dojrzewającym parmezanem w kremowej, jajecznej bazie.
Mleczna słodycz spotyka tu wytrawną, lekko słoną nutę dojrzewającego parmezanu, a całe jajka nadają lodom pełną, kremową strukturę. Lody parmezanowe znano już w XVIII-wiecznej Anglii, a ta receptura jest współczesną wersją tamtego pomysłu. Ciekawy wybór, gdy masz ochotę na deser mniej słodki niż zwykle.
gellatti dopasowuje recepturę co do grama do Twojej maszyny i temperatury podawania — ze składników dostępnych tam, gdzie mieszkasz.
Pochodzenie
Wielka Brytania
Historia
Przepis na lody parmezanowe opublikował w 1789 roku w Londynie cukiernik Frederick Nutt w książce The Complete Confectioner. Była to masa z jajek, syropu, śmietanki i tartego parmezanu. Ta receptura to współczesna wersja tamtego słodko-wytrawnego pomysłu.
Skład
- Całe jajka, masa bez skorupek
- Cukier — sacharoza
- Dekstroza monohydrat
- Mleko
- Odtłuszczone mleko w proszku
- Parmezan
- Śmietanka
Dokładne gramatury w planie HOME lub PRO