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Pera, vainilla y caramelo

Helado cremoso de pera y vainilla con vetas de caramelo de mantequilla salada.

El nombre remite a la Poire Belle-Hélène, un postre francés clásico de pera y vainilla. En el clásico, la pera se cubre de chocolate; en el nuestro, unas vetas de caramelo de mantequilla salada atraviesan el helado de pera y vainilla. Un poco de limón se encarga de que la fruta sepa fresca.

gellatti ajusta la receta al gramo a tu máquina y a la temperatura de servicio, con ingredientes que encuentras donde vives.

Hacer este helado