Perdidos y legendarios · Receta tradicional
Queso Helado Arequipeño
Coco, canela y vainilla en un helado cremoso de Arequipa, en Perú.
Se llama «queso helado», pero no lleva queso: es un postre tradicional de Arequipa a base de leche con coco y canela. La pasta de coco y la vainilla dan un dulzor suave y cremoso. En Arequipa se sirve con canela por encima, así que puedes seguir esa pista sin miedo.
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Origen
Arequipa, Perú
Historia
El queso helado es un postre tradicional de Arequipa, Perú. A pesar del nombre, no lleva queso: se prepara con leche, coco, canela y clavo. El nombre vendría de las finas capas de leche helada en las paredes del recipiente, que parecen queso.
Ingredientes
- Canela
- Dextrosa
- Goma tara
- Inulina
- Leche
- Leche desnatada en polvo
- Nata
- Pasta de coco
- Pasta de vainilla
- Sacarosa
Gramos exactos en el plan HOME o PRO