Vergessen und legendär · Traditionelles Rezept
Queso Helado Arequipeño
Kokos, Zimt und Vanille in cremigem Eis aus dem peruanischen Arequipa.
Der Name bedeutet „gefrorener Käse“, aber Käse ist keiner drin: Es ist ein traditionelles Dessert aus Arequipa auf Basis von Milch mit Kokos und Zimt. Kokospaste und Vanille sorgen für milde, cremige Süße. In Arequipa serviert man es mit Zimt obendrauf, folge also ruhig dieser Spur.
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Herkunft
Arequipa, Peru
Geschichte
Queso helado ist ein traditionelles Dessert aus Arequipa in Peru. Trotz des Namens, gefrorener Käse, enthält es keinen Käse: Es wird aus Milch mit Kokos, Zimt und Nelken gemacht. Der Name soll von dünnen Schichten gefrorener Milch an den Wänden des Gefäßes kommen, die wie Käse aussehen.
Zutatenliste
- Dextrose
- Inulin
- Kokospaste
- Magermilchpulver
- Milch
- Saccharose
- Sahne
- Taragummi
- Vanillepaste
- Zimt
Genaue Gramm im Plan HOME oder PRO