Perdidos y legendarios · Receta tradicional
Rocky Road
Helado de chocolate con nubes tiernas y trozos de almendra tostada.
Un clásico estadounidense de nombre elocuente: Rocky Road significa en inglés «camino pedregoso». El chocolate negro y el cacao forman una base densa en la que encuentras nubes tiernas y trozos crujientes de almendra tostada. Cada cucharada es una ruta un poco distinta.
gellatti ajusta la receta al gramo a tu máquina y a la temperatura de servicio, con ingredientes que encuentras donde vives.
Origen
California, EE. UU.
Historia
El Rocky Road nació en 1929 en Oakland, California. Se atribuye sobre todo a William Dreyer y Joseph Edy, aunque la heladería Fentons también lo reclama. El nombre, camino pedregoso, aludiría a los tiempos difíciles tras el crac bursátil de 1929.
Ingredientes
- Cacao desgrasado
- Chocolate negro
- Dextrosa
- Goma tara
- Inulina
- Leche
- Leche desnatada en polvo
- Nata
- Sacarosa
- Trozos de almendra tostada
Extras · después de congelar o al servir
- Trozos de nube (marshmallow)
Gramos exactos en el plan HOME o PRO