Classici · Gelato
Cajeta
La cajeta messicana, un denso caramello al latte, in un gelato cremoso.
Dal Messico arriva la cajeta, un caramello al latte tradizionalmente cotto con latte di capra. Ricorda il dulce de leche, ma ha una sua nota un pizzico più decisa. Vale la pena provarla se il caramello è il tuo gusto e hai voglia di cambiare.
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Origine
Messico
Storia
La cajeta è un caramello messicano di latte di capra, legato soprattutto alla città di Celaya, nel Guanajuato. Il nome viene dalle scatolette di legno, i cajetes, in cui un tempo si vendeva. È la cugina messicana del dulce de leche.
Composizione
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Saccarosio
Aggiunte · dopo il congelamento o al servizio
- Cajeta (caramello di latte di capra)
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