Klassiker · Gelato
Cajeta
Mexikanische Cajeta, also dicker Milchkaramell, in cremigem Eis.
Aus Mexiko kommt die Cajeta, ein Milchkaramell, der traditionell aus Ziegenmilch gekocht wird. Sie erinnert an Dulce de Leche, hat aber ihre eigene, etwas kräftigere Note. Probier sie, wenn Karamell genau dein Ding ist und du Lust auf Abwechslung hast.
gellatti passt das Rezept grammgenau an deine Maschine und deine Serviertemperatur an – mit Zutaten, die es bei dir vor Ort gibt.
Herkunft
Mexiko
Geschichte
Cajeta ist ein mexikanisches Karamell aus Ziegenmilch, besonders verbunden mit der Stadt Celaya in Guanajuato. Der Name kommt von den kleinen Holzschachteln, Cajetes, in denen es früher verkauft wurde. Es ist der mexikanische Cousin des Dulce de leche.
Zutatenliste
- Dextrose
- Inulin
- Magermilchpulver
- Milch
- Saccharose
- Sahne
- Taragummi
Toppings · nach dem Gefrieren oder beim Servieren
- Cajeta (Karamell aus Ziegenmilch)
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