Classici · Gelato
Cioccolato fondente
Cioccolato fondente profondo con cacao, liscio fino all'ultimo cucchiaio.
Due anime del cioccolato: il cioccolato fondente dà profondità, il cacao un finale deciso e leggermente amaro. Un classico conosciuto dalla Francia all'Italia, che ha sempre i suoi fan. Un buon inizio se stai preparando il tuo primo gelato.
gellatti adatta la ricetta al grammo alla tua macchina e alla temperatura di servizio, con ingredienti che trovi dove vivi.
Origine
Italia e Francia
Storia
Il cacao viene dalla Mesoamerica ed è arrivato in Europa nel XVI secolo. Le più antiche ricette conosciute di cioccolato gelato furono stampate a Napoli alla fine del XVII secolo, in un libro del cuoco Antonio Latini. Oggi la versione fondente è un classico delle gelaterie dall’Italia alla Francia.
Composizione
- Cacao magro
- Cioccolato fondente
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Saccarosio
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