Clásicos · Gelato
Chocolate negro
Chocolate negro intenso con cacao, suave hasta la última cucharada.
Dos tipos de fuerza chocolatera: el chocolate negro aporta profundidad y el cacao, un final marcado y ligeramente amargo. Un clásico conocido de Francia a Italia, que siempre tiene sus fans. Un buen punto de partida si vas a hacer tu primer helado.
gellatti ajusta la receta al gramo a tu máquina y a la temperatura de servicio, con ingredientes que encuentras donde vives.
Origen
Italia y Francia
Historia
El cacao viene de Mesoamérica y llegó a Europa en el siglo XVI. Las recetas más antiguas que se conocen de chocolate helado se imprimieron en Nápoles a finales del siglo XVII, en un libro del cocinero Antonio Latini. Hoy la versión negra es un clásico de las heladerías, de Italia a Francia.
Ingredientes
- Cacao desgrasado
- Chocolate negro
- Dextrosa
- Goma tara
- Inulina
- Leche
- Leche desnatada en polvo
- Nata
- Sacarosa
Gramos exactos en el plan HOME o PRO