Classici · Gelato
Rosa e pistacchio
Una delicata nota di rosa e pistacchi gentili: cremoso, floreale e con note di frutta secca.
I pistacchi non tostati danno un sapore delicato, fresco e di frutta secca, e la pasta di rose aggiunge una sottile nota floreale. Rosa e pistacchio sono una coppia presente da tempo nei dolci del Medio Oriente e dell'Asia meridionale. Profuma come un giardino, sa di dessert.
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Origine
Iran e Asia meridionale
Storia
Acqua di rose e pistacchi sono una coppia della cucina persiana, per esempio nel gelato tradizionale bastani. Rosa e pistacchio compaiono anche in dolci di India, Pakistan e Turchia, come il lokum turco. Un gusto con una lunga storia in tutta la regione.
Composizione
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Pasta di rosa
- Pistacchi sgusciati, non tostati
- Saccarosio
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