Classici · Gelato
Caramello salato
Caramello con un pizzico di sale, dolce e deciso allo stesso tempo.
Un pizzico di sale esalta il caramello, così ogni cucchiaiata sa ancora di più di caramello. Questa coppia dolce-salata l'ha resa famosa la Bretagna francese, e oggi la conoscono le gelaterie di tutto il mondo. Attenzione: difficile fermarsi a un cucchiaio.
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Origine
Francia (Bretagna)
Storia
La Bretagna è famosa per il burro salato, quindi il caramello salato lì è di casa. Nel 1977 il confettiere Henri Le Roux di Quiberon iniziò a produrre caramelle al burro salato e rese popolare questo gusto. Oggi il caramello salato è nel menu delle gelaterie di tutto il mondo.
Composizione
- Caramello
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Saccarosio
- Sale
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