Klassiker · Gelato
Salzkaramell
Karamell mit einer Prise Salz, süß und ausdrucksstark zugleich.
Eine Prise Salz hebt das Karamell hervor, sodass jeder Löffel noch karamelliger schmeckt. Berühmt wurde dieses süß-salzige Duo durch die französische Bretagne, heute kennen es Eisdielen auf der ganzen Welt. Achtung: Bei einem Löffel aufzuhören, ist schwer.
gellatti passt das Rezept grammgenau an deine Maschine und deine Serviertemperatur an – mit Zutaten, die es bei dir vor Ort gibt.
Herkunft
Frankreich (Bretagne)
Geschichte
Die Bretagne ist für gesalzene Butter berühmt, also passt Salzkaramell perfekt dorthin. 1977 begann der Konditor Henri Le Roux aus Quiberon, Karamellen mit gesalzener Butter herzustellen, und machte den Geschmack bekannt. Heute steht Salzkaramell in Eisdielen auf der ganzen Welt auf der Karte.
Zutatenliste
- Dextrose
- Inulin
- Karamell
- Magermilchpulver
- Milch
- Saccharose
- Sahne
- Salz
- Taragummi
Genaue Gramm im Plan HOME oder PRO