Classici · Gelato
Speculoos
Gelato cremoso con pasta speculoos dal gusto speziato e caramellato.
Biscotti speziati con una nota di zucchero caramellato sono il cuore di questo gusto, e nel gelato arrivano come pasta speculoos. In Belgio e nei Paesi Bassi questi biscotti si sfornano tradizionalmente per San Nicola. Nel gelato sono altrettanto accoglienti, solo in versione fresca.
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Origine
Belgio e Paesi Bassi
Storia
Gli speculoos sono biscotti speziati di Belgio e Paesi Bassi, preparati tradizionalmente per San Nicola, il 6 dicembre. L’impasto viene pressato in stampi di legno, per questo i biscotti hanno dei disegni. La crema spalmabile di speculoos è stata inventata in Belgio nel 2007 ed è presto finita nel gelato.
Composizione
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Pasta di speculoos
- Saccarosio
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