Klassiker · Gelato
Spekulatius
Cremiges Eis mit Spekulatiuspaste, würzig und karamellig im Geschmack.
Würzige Kekse mit einer Note von karamellisiertem Zucker sind das Herz dieses Geschmacks, ins Eis kommen sie als Spekulatiuspaste. In Belgien und den Niederlanden backt man solche Kekse traditionell zum Nikolaustag. Im Eis schmecken sie genauso gemütlich, nur in kühler Form.
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Herkunft
Belgien und die Niederlande
Geschichte
Spekulatius sind Gewürzkekse aus Belgien und den Niederlanden, die traditionell zum Nikolaustag am 6. Dezember gebacken werden. Der Teig wird in Holzmodel gedrückt, daher die Muster auf den Keksen. Spekulatiuscreme wurde 2007 in Belgien erfunden und fand bald ihren Weg ins Eis.
Zutatenliste
- Dextrose
- Inulin
- Magermilchpulver
- Milch
- Saccharose
- Sahne
- Spekulatius-Paste
- Taragummi
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