Classici · Gelato
Ube
Ube viola: delicatamente dolce, cremoso, con un gusto che ricorda un po' la vaniglia.
Un colore viola intenso e un sapore delicato e dolce che ricorda un po' la vaniglia: così si presenta nel gelato l'ube, cioè l'igname viola. Questo tubero è molto amato nei dolci filippini, per esempio nell'halo-halo. Il colore fa effetto prima ancora che tu lo assaggi.
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Origine
Filippine
Storia
L’ube, igname viola, è uno dei tuberi preferiti della cucina filippina. Nelle Filippine se ne fa una pasta dolce chiamata ube halaya, che si aggiunge all’halo-halo, un dessert di ghiaccio tritato. Il suo viola intenso ha reso l’ube di moda anche fuori dall’Asia negli ultimi anni.
Composizione
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Pasta di ube
- Saccarosio
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