Classici · Sorbetto
Sorbetto allo yuzu
Yuzu e limone in un sorbetto agrumato, aromatico e acidulo.
L'aroma dello yuzu è floreale e agrumato, chiaramente diverso dal limone comune, e il succo di limone gli aggiunge ancora più freschezza. È un agrume apprezzato nella cucina giapponese, dove finisce sia nei dessert sia nelle salse. Un cucchiaio ed è subito freschezza.
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Origine
Giappone
Storia
Lo yuzu viene dalla Cina, ma è legato soprattutto al Giappone, dove se ne coltiva la maggior parte. Al solstizio d’inverno in Giappone si fanno bagni con i frutti di yuzu. In cucina finisce nella salsa ponzu e nei dolci.
Composizione
- Acqua
- Destrosio
- Gomma di tara
- Inulina
- Pasta di yuzu
- Saccarosio
- Succo di limone
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