Clásicos · Sorbete
Sorbete de yuzu
Yuzu y limón en un sorbete cítrico, aromático y ácido.
El aroma del yuzu es floral y cítrico, y claramente distinto del limón normal; el zumo de limón le añade todavía más frescor. Es un cítrico muy apreciado en la cocina japonesa, donde se usa tanto en postres como en salsas. Una cucharada y todo se vuelve más fresco.
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Origen
Japón
Historia
El yuzu viene de China, pero se asocia sobre todo con Japón, donde más se cultiva. En el solsticio de invierno, en Japón se toman baños con frutos de yuzu. En la cocina se usa en la salsa ponzu y en postres.
Ingredientes
- Agua
- Dextrosa
- Goma tara
- Inulina
- Pasta de yuzu
- Sacarosa
- Zumo de limón
Gramos exactos en el plan HOME o PRO