Klassiker · Sorbet
Yuzu-Sorbet
Yuzu und Zitrone in einem aromatischen, säuerlichen Zitrussorbet.
Das Aroma von Yuzu ist blumig-zitrusartig und deutlich anders als bei einer normalen Zitrone, und Zitronensaft bringt noch mehr Frische dazu. Diese Zitrusfrucht wird in der japanischen Küche geschätzt, wo sie in Desserts und in Saucen landet. Ein Löffel, und sofort wird es frisch.
gellatti passt das Rezept grammgenau an deine Maschine und deine Serviertemperatur an – mit Zutaten, die es bei dir vor Ort gibt.
Herkunft
Japan
Geschichte
Yuzu stammt aus China, ist aber am engsten mit Japan verbunden, wo der Großteil angebaut wird. Zur Wintersonnenwende nimmt man in Japan Bäder mit Yuzu-Früchten. In der Küche kommt er in Ponzu-Soße und Desserts.
Zutatenliste
- Dextrose
- Inulin
- Saccharose
- Taragummi
- Wasser
- Yuzu-Paste
- Zitronensaft
Genaue Gramm im Plan HOME oder PRO