Dimenticati e leggendari · Ricetta tradizionale
Cafayate Cabernet Sauvignon
Una riduzione di Cabernet Sauvignon di Cafayate in un gelato cremoso all'uovo.
Le note scure e fruttate e la delicata astringenza del vino rosso qui si uniscono a una base cremosa ai tuorli. Cafayate, nella provincia argentina di Salta, è famosa per i suoi vigneti situati in alto sulle Ande. Un dessert elegante con il vino come protagonista, perfetto per una serata tranquilla.
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Origine
Cafayate, Salta, Argentina
Storia
Cafayate si trova nelle Valli Calchaquí, nella provincia argentina di Salta. I suoi vigneti sono tra i più alti del mondo, e la zona è nota per i vini rossi e per il Torrontés bianco. Una riduzione di Cabernet Sauvignon dà un gelato cremoso con alcol, per adulti.
Composizione
- Destrosio monoidrato
- Gomma di tara
- Inulina
- Latte
- Latte scremato in polvere
- Panna
- Riduzione di Cabernet Sauvignon di Cafayate
- Saccarosio
- Tuorli
Grammi esatti con il piano HOME o PRO