Klasyki · Gelato
Czarny sezam
Czarny sezam: głęboko prażony, orzechowy i aksamitnie gładki.
Pasta z czarnego sezamu barwi lody na szaro i daje im intensywny, prażony smak, trochę jak orzechy z ziemistą nutą. W Japonii i Chinach czarny sezam od dawna trafia do deserów, więc to klasyk, a nie eksperyment. Wygląda skromnie, smakuje bardzo wyraźnie.
gellatti dopasowuje recepturę co do grama do Twojej maszyny i temperatury podawania — ze składników dostępnych tam, gdzie mieszkasz.
Pochodzenie
Japonia i Chiny
Historia
Czarny sezam od wieków trafia do deserów w Chinach i Japonii. W Chinach wypełnia na przykład kulki tangyuan z mąki ryżowej, a w Japonii lody z czarnym sezamem, kuro goma, to popularny smak. Szary kolor i mocny, prażony smak od razu je zdradzają.
Skład
- Dekstroza
- Guma tara
- Inulina
- Mleko
- Odtłuszczone mleko w proszku
- Pasta z czarnego sezamu
- Sacharoza
- Śmietanka
Dokładne gramatury w planie HOME lub PRO