Klassiker · Gelato
Schwarzer Sesam
Schwarzer Sesam: kräftig geröstet, nussig und samtig glatt.
Schwarze Sesampaste färbt das Eis grau und gibt ihm einen intensiven, gerösteten Geschmack, ein bisschen wie Nüsse mit erdiger Note. In Japan und China kommt schwarzer Sesam seit Langem in Desserts, das hier ist also ein Klassiker und kein Experiment. Sieht bescheiden aus, schmeckt sehr ausgeprägt.
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Herkunft
Japan und China
Geschichte
Schwarzer Sesam kommt in China und Japan seit Jahrhunderten in Desserts. In China füllt er zum Beispiel Tangyuan, Klößchen aus Reismehl, und in Japan ist schwarzes Sesameis, Kuro Goma, ein beliebter Geschmack. Seine graue Farbe und der kräftige, geröstete Geschmack verraten ihn.
Zutatenliste
- Dextrose
- Inulin
- Magermilchpulver
- Milch
- Saccharose
- Sahne
- Schwarze Sesampaste
- Taragummi
Genaue Gramm im Plan HOME oder PRO