Klasyki · Gelato
Stracciatella
Mleczna, śmietankowa baza z chrupiącymi płatkami ciemnej czekolady.
W gładkiej, mlecznej bazie chowają się nieregularne płatki ciemnej czekolady, które przyjemnie chrupią. Stracciatella pochodzi z włoskiego Bergamo, a jej nazwa znaczy mniej więcej „strzępki”. Cały urok to kontrast miękkiego kremu i czekoladowego chrupnięcia.
gellatti dopasowuje recepturę co do grama do Twojej maszyny i temperatury podawania — ze składników dostępnych tam, gdzie mieszkasz.
Pochodzenie
Włochy (Bergamo)
Historia
Stracciatellę wymyślił w 1961 roku Enrico Panattoni w lodziarni La Marianna w Bergamo. Inspiracją była zupa stracciatella z jajkiem rozbitym w bulionie na drobne strzępki. W lodach te strzępki tworzy roztopiona czekolada, która zastyga w zimnej bazie.
Skład
- Czekolada ciemna
- Dekstroza
- Guma tara
- Inulina
- Mleko
- Odtłuszczone mleko w proszku
- Sacharoza
- Śmietanka
Dokładne gramatury w planie HOME lub PRO