Zapomniane i legendarne · Receptura tradycyjna
Irish Stout & Brown Bread
Irlandzki stout i karmelizowane kawałki pełnoziarnistego chleba w kremowych lodach.
Najpierw czuć głęboką, lekko paloną nutę stoutu, którą brązowy cukier i kremowa baza na żółtkach przyjemnie łagodzą. W środku chrupią karmelizowane okruchy pełnoziarnistego brown bread, a szczypta soli dodaje kontrastu. Lody z brązowym chlebem to w Irlandii dobrze znany deser, a stout tylko dodaje mu odwagi.
gellatti dopasowuje recepturę co do grama do Twojej maszyny i temperatury podawania — ze składników dostępnych tam, gdzie mieszkasz.
Pochodzenie
Irlandia / Wyspy Brytyjskie
Historia
Lody z okruchami brązowego chleba znano na Wyspach Brytyjskich już w XVIII i XIX wieku. Dziś to deser często kojarzony z Irlandią, gdzie pełnoziarnisty chleb jest codziennością. Stout, ciemne piwo z palonego jęczmienia, dodaje tu głębi, więc to deser z alkoholem, dla dorosłych.
Skład
- Cukier brązowy
- Dekstroza monohydrat
- Guinness / odpowiedni irlandzki stout
- Guma tara
- Mleko
- Odtłuszczone mleko w proszku
- Sacharoza
- Sól
- Śmietanka
- Żółtka
Dodatki · po zmrożeniu lub przy podaniu
- Chleb razowy — skarmelizowany
Dokładne gramatury w planie HOME lub PRO