Perdidos y legendarios · Receta tradicional
Irish Stout & Brown Bread
Stout irlandesa y trocitos caramelizados de pan integral en un helado cremoso.
Primero llega la nota profunda y ligeramente tostada de la stout, que el azúcar moreno y la base cremosa de yemas suavizan de forma muy agradable. Dentro crujen migas caramelizadas de brown bread integral, y una pizca de sal añade contraste. El helado de pan moreno es un postre muy conocido en Irlanda, y la stout solo le da más atrevimiento.
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Origen
Irlanda / Islas Británicas
Historia
El helado con migas de pan integral ya se conocía en las Islas Británicas en los siglos XVIII y XIX. Hoy se asocia a menudo con Irlanda, donde el pan integral es de diario. La stout, cerveza oscura de cebada tostada, aporta profundidad, así que es un postre con alcohol, para adultos.
Ingredientes
- Azúcar moreno
- Dextrosa monohidrato
- Goma tara
- Guinness / una stout irlandesa equivalente
- Leche
- Leche desnatada en polvo
- Nata
- Sacarosa
- Sal
- Yemas de huevo
Extras · después de congelar o al servir
- Pan integral — caramelizado
Gramos exactos en el plan HOME o PRO