Clásicos · Gelato
Crema
Una crema dorada de yemas, densa y aterciopelada como un postre casero.
Las yemas dan a este helado un color dorado, un sabor pleno y una textura muy aterciopelada. Es la crema italiana, prima cercana del custard inglés. Sabe un poco a crema casera de yemas, solo que servida en frío.
gellatti ajusta la receta al gramo a tu máquina y a la temperatura de servicio, con ingredientes que encuentras donde vives.
Origen
Italia
Historia
El gelato alla crema es un clásico italiano de leche, azúcar y yemas. Comparte idea con la crème anglaise francesa y la natilla inglesa: las yemas espesan la leche en caliente. En muchas gelaterias es la segunda base fundamental, junto al fior di latte.
Ingredientes
- Dextrosa
- Goma tara
- Inulina
- Leche
- Leche desnatada en polvo
- Nata
- Sacarosa
- Yema de huevo en polvo
Gramos exactos en el plan HOME o PRO