Clásicos · Gelato
Tarta de limón y merengue
Crema de limón ácida, dulzor de merengue y un crumble como la base de una tarta.
El lemon curd, una crema de limón espesa, aporta un sabor a limón ácido y bien marcado; la crema de merengue lo suaviza con su dulzor, y el crumble de galleta recuerda a la base crujiente. Todo lo que nos gusta de la tarta de limón y merengue, solo que con cuchara en lugar de tenedor.
gellatti ajusta la receta al gramo a tu máquina y a la temperatura de servicio, con ingredientes que encuentras donde vives.
Origen
Reino Unido y EE. UU.
Historia
La tarta de limón con merengue se conoce en el Reino Unido y EE. UU. al menos desde el siglo XIX. No se sabe con certeza quién la inventó: se citan, entre otros, una repostera de Filadelfia y un panadero suizo. Este helado une crema ácida de limón, merengue dulce y base crujiente.
Ingredientes
- Crema de limón (lemon curd)
- Crema de merengue
- Crumble de galleta
- Dextrosa
- Goma tara
- Inulina
- Leche
- Leche desnatada en polvo
- Nata
- Sacarosa
Gramos exactos en el plan HOME o PRO