Klassiker · Gelato
Amarena
Cremige Milchbasis, durchzogen von dunklen Bändern aus Amarena-Kirschen.
Amarena-Kirschen sind italienische Kirschen in dickem Sirup: dunkel, süß und leicht säuerlich. Hier ziehen sie sich durch eine cremige Milchbasis, sodass du in jedem Löffel ein bisschen Frucht erwischst. Ein italienischer Klassiker, der so gut aussieht, wie er schmeckt.
gellatti passt das Rezept grammgenau an deine Maschine und deine Serviertemperatur an – mit Zutaten, die es bei dir vor Ort gibt.
Herkunft
Italien (Emilia-Romagna)
Geschichte
Amarena ist eine Sauerkirschsorte, die in Italien angebaut wird, vor allem um Bologna und Modena. Amarenakirschen in Sirup werden in Bologna seit Anfang des 20. Jahrhunderts hergestellt. In der Gelateria ziehen sie sich meist in dunklen Bändern durch eine cremige Basis.
Zutatenliste
- Amarena / Sauerkirsch-Variegato
- Dextrose
- Inulin
- Magermilchpulver
- Milch
- Saccharose
- Sahne
- Taragummi
Genaue Gramm im Plan HOME oder PRO