Klassiker · Schokoladengelato
Mexikanische Schokolade
Dunkle Schokolade mit Zimt und einer Prise Chili, die am Ende wärmt.
Dunkle Schokolade und Kakao bringen einen tiefen Geschmack, Zimt sorgt für Wärme, und Chili kitzelt zart erst im Abgang. In Mexiko hat Schokolade mit Zimt eine lange Tradition, und Chili begleitet Kakao schon sehr lange. Süß, würzig und mit einem Funken zum Schluss.
gellatti passt das Rezept grammgenau an deine Maschine und deine Serviertemperatur an – mit Zutaten, die es bei dir vor Ort gibt.
Herkunft
Mexiko
Geschichte
Kakao wurde in Mesoamerika lange vor Ankunft der Spanier angebaut, und die Azteken tranken ein bitteres Kakaogetränk, oft mit Chili. Nach der Eroberung fügten die Spanier Zucker und Zimt hinzu. Mexikanische Schokolade mit Zimt, etwa aus Oaxaca, ist bis heute die Basis eines heißen Getränks.
Zutatenliste
- Dextrose
- Gemahlener Chili
- Inulin
- Kakaopulver
- Magermilchpulver
- Milch
- Saccharose
- Sahne
- Taragummi
- Zartbitterschokolade
- Zimt
Genaue Gramm im Plan HOME oder PRO