Vergessen und legendär · Traditionelles Rezept
Nieve de Garrafa — Mango
Saftiges Mangosorbet: süß, glatt und voller tropischer Sonne.
In Mexiko wird Nieve de garrafa traditionell von Hand in einem Metallbehälter, der Garrafa, gedreht, der von Eis mit Salz umgeben ist. Diese Version setzt auf Mango, die einen süßen, saftigen Geschmack und eine schöne gelbe Farbe bringt. Ohne Milch und Sahne, dafür mit einer großen Portion Frucht.
gellatti passt das Rezept grammgenau an deine Maschine und deine Serviertemperatur an – mit Zutaten, die es bei dir vor Ort gibt.
Herkunft
Mexiko
Geschichte
Nieve de garrafa ist ein traditionelles mexikanisches Wassereis. Die Mischung wird in einem Metallbehälter, der Garrafa, gedreht, der in Eis und Salz steht und ihm den Namen gibt. Früher wurde das Eis sogar von Vulkangipfeln heruntergebracht, und diese Version dreht sich ganz um Mango.
Zutatenliste
- Dextrose
- Inulin
- Mangopüree
- Saccharose
- Taragummi
- Wasser
Genaue Gramm im Plan HOME oder PRO